Description

Gyokuro : Thé vert japonais

Le gyokuro est une variété prestigieuse de thé vert japonais, réputée pour son goût délicat, sucré et riche en umami. Son nom, qui signifie « rosée de jade, » évoque sa teinte verte éclatante et son arôme élégant.

Ce qui distingue le gyokuro, c’est sa méthode de culture unique. Les plants de thé sont ombragés de la lumière du soleil pendant environ semaines avant la récolte. Ce processus augmente les niveaux de chlorophylle et d’acides aminés comme la théanine, conférant au thé une douceur et une complexité remarquables. Une fois récoltées, les feuilles sont soigneusement cuites à la vapeur, roulées et séchées pour préserver leur fraîcheur.