Description

Tie Guan Yin

Ce thé wulong, d’origine An Xi de la Provence de Fujian,  dit « bleu-vert » est partiellement fermenté à environ à 10 %.
La récolte est effectuée avec un théier âgé de 3 à 5 ans. La plantation est située à une altitude de 600 à 800 mètres.

Les feuilles cueillies en printemps 2024 sont florale avec un gout de rhème guanyin légère, elle est effectuée à la main, et le façonnage à l’air ambiant.

Comment le thé semi-fermenté oolong est- il fabriqué ? 

Les étapes de fabrication :

– Séchage des feuilles à l’air libre 晒青

– Laisser reposer  摇青

– Secouer à l’aide de machine, 3 fois au total 炒青

– Essorer les feuilles 松包

-Modeler les feuilles烘焙

-Sécher une dernière fois au four