Description

Thé jaune Huang Da Cha

Le plus célèbre provient généralement du district de Jingyang.

Comment est-il fabriqué ?

La récolte a lieu, en règle générale, vers la mi-avril. Une fois cueillies, les feuilles et les bourgeons sont délicatement étalés sur des claies en bambou. Ils sont d’abord exposés au soleil, puis placés dans un local bien ventilé pendant 36 heures, où ils subissent une très légère oxydation. Ensuite, le thé est séché en une seule étape, à l’aide d’une chaleur contrôlée, afin d’interrompre le processus d’oxydation.

La cueillette se distingue par un bourgeon duveteux argenté accompagné de deux grandes feuilles plates, dont les teintes varient du vert foncé au brun clair.

Ce thé a été consommé pendant plusieurs générations par les moines des montagnes, qui perpétuent encore aujourd’hui cette tradition