Description

Baihao yinzhen

Le Bai Hao Yin Zhen, également connu sous le nom d’Aiguille d’Argent, est un thé blanc prestigieux originaire de la province du Fujian en Chine. Il est célèbre pour son apparence délicate, son goût raffiné et sa production minutieuse.

Caractéristiques principales :

• Origine : Fuding, Zhenghe ou Panxi(Fujian, Chine).

• Cueillette : Seuls les bourgeons (non ouverts) sont récoltés, généralement au printemps.

• Apparence : Bourgeons recouverts d’un fin duvet blanc argenté, d’où son nom (« Aiguilles d’Argent »).

• Oxydation : Thé très légèrement oxydé (thé blanc).

Profil aromatique :

• Arôme : Frais, floral et légèrement sucré, avec des notes de miel, de melon ou de fleurs blanches.

• Goût : Doux, délicat et raffiné, avec une texture veloutée en bouche.

• Liquide : Infusion claire et brillante, jaune pâle.

Méthode de préparation recommandée :

1. Température : Eau à 70-80°C (éviter l’eau bouillante pour préserver la délicatesse des bourgeons).

2. Dosage : Environ 2-3 g pour 150 ml.

3. Temps d’infusion : 2-3 minutes (plusieurs infusions possibles).

Bienfaits :

• Riche en antioxydants.

• Faible en théine (moins que le thé vert ou noir).

• Apaisant et rafraîchissant.

À noter :

• C’est l’un des thés blancs les plus recherchés et souvent considéré comme un « thé de luxe ».

• Son prix peut être élevé en raison de la cueillette manuelle et de la rareté des bourgeons.

Un thé à déguster pour les moments calmes, idéal pour les amateurs de subtilités aromatiques. 🍵✨