LIN TEAS

Dans le vaste univers des thés, le thé blanc est une catégorie de thé qui se distingue par sa délicatesse, sa pureté et ses vertus exceptionnelles. Souvent éclipsé par les autres type de thé plus populaires comme le thé vert ou le thé noir, le thé blanc subit un processus de fabrication artisanal assez simple avec très peu de transformation.

•  La Cueillette : une sélection rigoureuse, la qualité du thé blanc dépend en grande partie de la précision et du soin apportés à la cueillette. Seuls les jeunes bourgeons et les premières feuilles tendres sont sélectionnés, généralement au printemps. Cette récolte nécessite une main-d’œuvre experte et un timing précis pour capturer la quintessence de la plante à son stade le plus pur.

•  Le flétrissage : immédiatement après la cueillette, les bourgeons et les feuilles sont étalés en fines couches sur des claies ou des nattes. On laisse ainsi flétrir naturellement, à l’abri de la lumière directe du soleil et dans un environnement bien ventilé. Cette étape peut durer quelques heures à plusieurs jours et permet de réduire progressivement la teneur en eau des feuilles et de développer leurs arômes subtils.

• Le séchage : une fois le flétrissage terminé, les feuilles sont séchées avec précaution afin d’éliminer toute trace d’humidité restante et assurer donc leur conservation. Le séchage s’effectue de manière plus traditionnelle, au soleil. L’objectif est de stopper toute activité enzymatique sans brûler les feuilles afin de préserver leur couleur caractéristique et leurs précieux composés.

La composition du thé Blanc

•  Polyphénols, notamment les catéchines : Ces puissants antioxydants, tels que l’EGCG (épigallocatéchine gallate), sont présents en concentration élevée dans le thé blanc, souvent supérieure à celle du thé vert. Ils jouent un rôle crucial dans la protection des cellules contre les dommages causés par les radicaux libres, contribuant ainsi à prévenir le vieillissement prématuré et diverses maladies.
• Flavonoïdes : Ces composés végétaux aux propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires contribuent à la santé cardiovasculaire et peuvent avoir un effet protecteur contre certains types de cancer.
• Tanins : Bien que présents en quantité modérée par rapport au thé noir, les tanins du thé blanc contribuent à son goût subtil et peuvent avoir des effets bénéfiques sur la digestion.
• Acides aminés, notamment la théanine : Cet acide aminé unique au thé est connu pour favoriser la relaxation, améliorer la concentration et réduire le stress, sans provoquer de somnolence.
• Minéraux et oligo-éléments : le thé blanc contient également des quantités intéressantes de potassium, de manganèse et de fluor, bénéfiques pour la santé globale.
• Théine : Bien que sa teneur soit généralement inférieure à celle du thé noir et parfois comparable à celle du thé vert, la caféine du thé blanc peut stimuler l’énergie et améliorer la vigilance mentale de manière douce et progressive.

Les bienfaits du thé blanc : un allié précieux pour le bien-être

•  Antioxydant : sa concentration en polyphénols aide à neutraliser les radicaux libres, protégeant ainsi l’organisme contre le stress oxydatif, un facteur clé du vieillissement et de nombreuses maladies chroniques.
•  Soutien au système immunitaire : les propriétés anti-inflammatoires du thé blanc peuvent renforcer les défenses naturelles de l’organisme et aider à prévenir les infections.
• Santé cardiovasculaire : des études suggèrent que la consommation régulière de thé blanc peut contribuer à abaisser la tension artérielle, réduire le taux de cholestérol LDL, qualifié de « mauvais » cholestérol et améliorer la fonction des vaisseaux sanguins, favorisant ainsi la santé du cœur.
•  Effets neuroprotecteurs : la présence de théanine et d’antioxydants dans le thé blanc pourrait avoir des effets protecteurs sur le cerveau, améliorant la fonction cognitive et réduisant le risque de maladies neurodégénératives.

Conseils de préparation

• Mettre quelques grammes de thé dans la théière/Gaiwan
• Faites chauffer de l’eau à 90°C (100° C pour les vieux thés blancs)
• Versez l’eau chaude sur le thé et laissez infuser pendant 30 secondes à 1 minute, plusieurs infusions conseillées.
• Servez le thé dans une tasse

*une eau trop chaude ou une infusion trop longue altérer sa saveur.

Le thé blanc et la peau : un secret naturel pour une peau éclatante

•  Protection contre les radicaux libres : l’exposition aux rayons UV et au stress génère des radicaux libres qui endommagent les cellules de la peau, entraînant l’apparition de rides et une perte d’élasticité. Les puissants antioxydants du thé blanc neutralisent ces radicaux libres, aidant à préserver la jeunesse et l’éclat de la peau.
•  Hydratation de la peau : boire du thé blanc contribue à l’hydratation générale du corps, ce qui se reflète sur la santé et l’apparence de la peau.

 Conclusion