Description

Le Cha Gao (茶膏, littéralement « extrait de thé » ou « pâte de thé ») est une forme concentrée et solide de thé, utilisée depuis des siècles en Chine, notamment sous les dynasties Tang (618-907) et Song (960-1279). Contrairement au thé en poudre (matcha), le Cha Gao est un extrait purifié et durci, souvent utilisé pour sa facilité de transport et sa longue conservation.

Origine et Histoire

• Dynastie Tang : Les premiers Cha Gao étaient fabriqués pour les empereurs et les nobles, en faisant bouillir du thé pour en extraire une pâte concentrée.

• Dynastie Song : La technique s’est perfectionnée, et le Cha Gao est devenu un produit de luxe, parfois utilisé comme monnaie d’échange.

• Époque moderne : Aujourd’hui, il est surtout produit dans le Yunnan (à partir de Pu’er) et apprécié pour ses propriétés médicinales.