Les Ateliers de Thé chez Lin Teas : Un voyage sensoriel
Les ateliers de thé de Lin Teas permettent de découvrir et de comprendre les différents types de thés, les processus de fabrication, ainsi que les subtilités de la dégustation. Ils existent plusieurs grades de thé sur le marché avec des prix très variables. Il est donc très important de d’apprendre à faire la distinction afin de choisir le thé qui vous convient le mieux en fonction de vos gouts et préférences.
Parmi les thés abordés, on retrouve principalement les six familles de thé (notions fondamentales) , Pu-erh d’exception, le Oolong et le thés blancs d’exception. Chacun de ces thés possèdent des particularités en termes de goût, de fermentation et de leurs bienfaits.
I- Les Six Familles de Thé : Une Classification en fonction du degré de fermentation
Les thés sont classés en fonction de leur méthode de transformation, notamment la fermentation. Lors des ateliers, Lin fait découvrir les six familles de thé :
- Le thé vert: Sans fermentation, il conserve une saveur herbacée et végétale. La fraicheur est sa priorité.
- Le thé blanc: Légèrement oxydé et délicat, il est souvent apprécié pour sa douceur et sa fraîcheur. Il existe de vieux thé blanc, dont le gout et le vertus varient beaucoup du thé récent.
- Le thé jaune : Un thé rare et complexe qui bénéficie d’une légère oxydation et d’un processus de « Meng Huang » étape de ra jaunissement.
- Le thé Oolong : Semi-fermenté, il présente une grande variété de saveurs allant du floral au fruité, en passant par des arômes plus boisés.
- Le thé noir : Complètement fermenté, il est riche et corsé, avec des notes qui peuvent être maltées ou sucrées.
- Le thé Pu-erh: Comme mentionné précédemment, ce thé est poste-fermenté et vieilli, offrant des saveurs profondes et de bienfaits extraordinaires.
L’objectif de cet atelier consiste à apprendre à distinguer les différences qui existent entre les six familles de thé, selon leur méthode de culture et de transformation. et également de choisir le thé qui vous convient le mieux en fonction de vos préférences.
II-Le Pu-erh : Un Thé qui se bonifie avec le temps
L’un des thés phares abordés dans les ateliers est le Pu-erh , un thé fermenté très prisé des connaisseurs. Ce thé, originaire de la région montagneuse de Yun nan en Chine, se distingue par son vieillissement unique. Le processus de fermentation lui confère des arômes profonds, boisés et terreux qui se développent et s’améliorent au fil des années. Contrairement aux autres thés, il évolue et gagne en complexité au fil du temps.
L’objectif de cet atelier consiste à faire la différence entre les deux types de Pu-erh : cru (sheng) et cuit (shou), à caractériser les gouts et s’informer sur ses bienfaits pour la santé.
Pu’erh cuit
III- Le Oolong : Ce thé se situe entre le thé vert et le thé noir
Le Oolong est un thé semi-oxydé qui combine certaines caractéristiques des thés verts et des thés noirs. C’est un véritable voyage sensoriel grâce à ses arômes floraux et fruités, et épicés. Nous proposons 3 différents ateliers: un atelier pour découvrir les oolongs de 4 terroirs principaux et deux autres focus sur les oolongs premiums.
Nous aidons les participants à comprendre pourquoi le Oolong est si pris dans le monde entier, en caractérisant les différences entre les différentes cépages, comme le Tie Guan Yin, Zhangping shuixian ou le Da Hong Pao, Rougui, Shuixian. Chaque Oolong a son propre profil aromatique, et le processus de fabrication, qui mêle des étapes de roulage et de cuisson, joue un rôle clé dans l’intensité des saveurs.
L’objectif de cet atelier est d’apprendre à apprécier les différences saveurs du thé oolong et sa méthode de préparation et ses bienfaits.
VI- Le thé Blanc d’exception
Rejoignez nous pour un atelier immersif dédié au thé blanc, un trésor rare et délicat, souvent considéré comme l’élixir de la jeunesse et du bien-être. Cet atelier explore les origines, les propriétés et les rituels associés au thé blanc, avec un focus particulier sur les bienfaits pour la santé et le bien-être général.
Le thé blanc regorge de polyphénols et d’antioxydants qui combattent les radicaux libres responsables du vieillissement prématuré de la peau. Pour les femmes cherchant à maintenir une peau jeune et éclatante, c’est un allié naturel.
La Dégustation : Un Voyage Sensoriel
Au-delà de la simple consommation de thé, la dégustation devient un véritable art qui sollicite tous les sens. Lors des ateliers, les participants sont invités à observer la couleur du thé, qui peut indiquer son degré d’oxydation. En effet, plus le thé est oxydé, plus sa couleur sera prononcée, allant du vert au rouge, voire au noir. Lin prend soin d’expliquer que la vue est le premier indicateur de la qualité et du type de thé. Ensuite, le nez entre en jeu, captant les arômes subtils qui émanent de la tasse, qu’ils soient floraux, fruités ou épicés. Enfin, la bouche permet de découvrir les saveurs qui se révèlent en plusieurs couches, parfois amères, parfois sucrées, mais toujours délicates.
La dégustation devient alors une danse des sens, où chaque gorgée invite à un retour aux sources, à une exploration du terroir et de la culture du thé. C’est une expérience complète qui exige patience, attention et respect pour la plante, mais aussi pour les traditions qui l’entourent.
Si vous chercher à remplacer le café, le thé peut être une bonne alternative car il permet de réduire les effets négatifs liés à une consommation élevée de caféine. Il apporte des effets relaxants et de nombreux bienfaits pour la santé.
Les ateliers de thé Lin Teas offrent une occasion exclusive de s’immerger dans l’univers fascinant du thé, de comprendre les subtilités de chaque variété et de savourer un breuvage bien plus complexe qu’il n’y paraît. Que vous soyez un amateur ou un connaisseur, ces ateliers vous permettent de découvrir un monde sensoriel où l’histoire, la tradition et le goût se rencontrent. Grâce à cet expérience, chaque participant repart non seulement avec de nouvelles connaissances mais aussi avec des souvenirs inoubliables de l’art de déguster le thé.
Découvrez nos différents ateliers de dégustation pour élargir votre palais !
Vous avez aussi un bon cadeau pour offrir une seance, bon voyage.
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