Description

Zhangping shuixian

Un peu d’histoire

Zhang Ping est une petite ville près d’Anxi, célèbre pour son Oolong ‘narcisse’ – shui xian. Les feuilles sont enveloppées dans du papier en fibre de bois et mises en forme dans de petites boîtes en bois. L’oxydation se produit ensuite en chauffant doucement la boîte, le papier et les feuilles. Cette technique unique lui confère son caractère inimitable. Le Bao Zhong (Pouchong) taïwanais est basé sur la technique du Zhang Ping Shui Xian, mais sans être pressé. Chaque année, il y a un grand concours à Zhang Ping pour les meilleurs petits ‘coussins à thé’.