Description

oolong formosa

Ali Shan est probablement l’une des régions de culture les plus connues de Taiwan. C’est sur le mont Ali, à environ 1000 mètres d’altitude, que pousse notre thé. La feuille du cultivar Jin Xuan est récoltée et produite comme il se doit pour un Oolong au lait naturel. Le cultivar exprime pleinement ses notes naturelles et subtilement crémeuses, sans pour autant masquer le caractère typique du oolong. Ce caractère est renforcé par le degré de fermentation soigneusement choisi d’environ 40%.