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Thé Pu-erh

Ces thés proviennent du Sud-Ouest de la province du Yunan, près d’une petite ville dont il porte le nom. De manière traditionnelle, le thé Pu Er est fabriqué sous des formes compressées : briques, nids, galettes… qui permettent une longue conservation.

Pu Er cru : on n’applique pas de fermentation pendant la fabrication. Sa liqueur douce et dorée offre alors de riches arômes et une saveur légèrement sucrée.

Pu Er cuit : post fermenté, le goût est plus fort, la texture de l’infusion est plus épaisse que celle du Pu Er Cru.

Ses bienfaits: le Pu erh réduirait le taux des graisses dans le sang, et leur absorption intestinale. Cet effet hypolipidémiant est en grande partie dû à sa teneur en théaflavines et polyphénols. Un véritable thé minceur.

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